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Chili Con Carne E Fagioli

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
  • Cipolla: 1
  • Pomodori Maturi: 250 G
  • Peperone Verde: 1
  • Fagioli Messicani: 150 G
  • Polpa Di Manzo In Un Pezzo Solo: 400 G
  • Polvere Di Chili: 1 Cucchiaio

Preparazione

Fate macerare i fagioli in una terrina con acqua fredda per 12 ore.

Passo 2

Trascorso questo tempo, scolateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua fredda, portateli a ebollizione e fateli cuocere per 10 minuti.

Passo 3

Scolateli di nuovo, metteteli subito in acqua bollente e continuate la cottura per un'ora e 20 minuti circa, salandoli a cottura ultimata.

Passo 4

Nel frattempo, macinate grossolanamente la carne; sbucciate e lavate la cipolla, tritatela finemente; tagliate il peperone a metà , privatelo dei semi e dei filamenti interni, lavatelo e tritatelo.

Passo 5

Fate scottare i pomodori in acqua bollente per un minuto, privateli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione, tritateli; tritate anche lo spicchio d'aglio.

Passo 6

Ponete in un tegame l'olio con la cipolla e il peperone e fateli appassire senza lasciarli colorire.

Passo 7

Aggiungete la carne e fatela rosolare a fuoco vivace, mescolando con un cucchiaio di legno; unito un decilitro d'acqua bollente, i pomodori, la polvere di chili stemperata con un cucchiaio di acqua fredda, l'aglio e un pizzico di sale.

Passo 8

Fate cuocere a fuoco dolce e a tegame coperto per un'ora; levate il coperchio e continuate la cottura per rnezz'ora, unendo poca acqua calda se la preparazione asciugasse troppo.

Passo 9

Mescolatevi i fagioli scolati, fateli scaldare e servite in tavola.



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