Mettete il burro nello stampo che userete per cuocere la ciambella e fatelo fondere nel forno a calore moderato.
Passo 2
Quando è completamente liquefatto e prima che arrivi a friggere, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare.
Passo 3
Ponete i tuorli in una terrina.
Passo 4
Unite lo zucchero e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passo 5
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, alternandola al latte e al burro fuso tiepido.
Passo 6
Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati e avranno formato un composto liscio e cremoso.
Passo 7
Aromatizzatelo con la scorza grattugiata di un limone, una bustina di vaniglia in polvere e un bicchierino di liquore all'anice, infine incorporatevi il lievito in polvere, fatto scendere da un setaccio.
Passo 8
Trasferite il composto nello stampo usato prima, che sarà rimasto leggermente unto di burro, cospargetelo con lo zucchero in granella, disponete qua e là le mandorle pelate e passate nel forno già caldo (180 gradi) per circa 40 minuti.
Passo 9
Al termine verificate il grado di cottura del dolce infilzandolo con uno stecchino: se questo fuoriesce asciutto, spegnete il forno, lasciate riposare la ciambella per 5 minuti, quindi sfornatela e fatela raffreddare completamente.
Passo 10
Sformate il dolce freddo su un piatto di portata e servite.