Ingrediente principale
Cipolle
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Pepe
- Burro: 25 G
- Cipolle Grandi: 4
- Funghi Champignon: 150 G
- Pangrattato Bianco: 2 Cucchiai
- Salsa Madera: 20 Cl
Preparazione
Portate a ebollizione una pentola di acqua.
Passo 2
Pelate le cipolle e immergetele nell'acqua bollente; lasciatele cuocere per dieci minuti.
Passo 3
Mondate gli champignon, lavateli e tritateli.
Passo 4
Dopo dieci minuti di cottura delle cipolle, sgocciolatele, risciacquatele con acqua fredda, sgocciolatele di nuovo, eliminate il rivestimento esterno.
Passo 5
Posatele su un canovaccio e svuotatele con un coltellino da pompelmo.
Passo 6
Tritate fine la parte centrale prelevata.
Passo 7
Fate sciogliere il burro in una piccola padella e rosolatevi il trito di champignon e di cipolla da sette a dieci minuti, a fuoco moderato, mescolando con un cucchiaio di legno.
Passo 8
Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
Passo 9
Aggiungete il pangrattato alla miscela di cipolla e champignon, salate, pepate e mescolate.
Passo 10
Farcite le cipolle con la preparazione, posatele in piedi in una piccola pirofila, versate la salsa madera nella pirofila, coprite e infornate.
Passo 11
Lasciate cuocere per un'ora e quindici minuti, finché le cipolle sono tenere.
Passo 12
Quando le cipolle sono cotte, toglietele dalla pirofila e disponetele su un piatto di servizio caldo.
Passo 13
Versate la salsa nel piatto e cospargete di prezzemolo tritato.
