Sbucciate le cipolle, sistematele in una teglia leggermente oliata, coperte prima con un foglio di carta forno e poi con uno di alluminio e cuocetele in forno caldo a 180 gradi per un'ora e 15 minuti.
Passo 2
Nel frattempo, preparate il ripieno.
Passo 3
In una padella fate scaldare l'olio con l'aglio, sbucciato e schiacciato e il peperoncino.
Passo 4
Unite poi le lenticchie, sciacquate sotto l'acqua corrente e cuocete, sempre mescolando, per un minuto circa.
Passo 5
Bagnate quindi con il brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, regolate di sale, pepate a piacere e cuocete per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema (aggiungete eventualmente poca acqua calda se la preparazione tendesse ad asciugarsi troppo).
Passo 6
Eliminate poi l'aglio e il peperoncino.
Passo 7
A fine cottura, lasciate intiepidire le cipolle, poi privatele delicatamente della parte interna, che triterete finemente.
Passo 8
Aggiungete il ricavato alla crema di lenticchie e mescolate bene Riempite le cipolle con la farcia preparata, sistematele in una teglia, pepate a piacere e cospargete col prezzemolo tritato.
Passo 9
Cuocetele infine in forno a 180 gradi per 20 minuti.
