Dopo aver pulito i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con il limone.
Passo 2
Preparate la pastella.
Passo 3
In una terrina versate la farina setacciata, incorporatevi un uovo alla volta e, sempre mescolando con una frusta, stemperate il composto versando il latte lentamente.
Passo 4
Salate, pepate e unite il prezzemolo tritato.
Passo 5
Sgocciolate i carciofi, asciugateli e sistemateli in una pirofila imburrata, sopra versate la pastella in modo che li copra.
Passo 6
Mettete la pirofila in forno preriscaldato a 180 gradi mezz'ora.
Passo 7
Ritiratela e servite nello stesso recipiente di cottura.