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Cocktail Di Astice

Ingrediente principale

Astice

Persone

4

Ingredienti

  • Vodka: 1 Cucchiaio
  • Insalata Lattuga: 8 Foglie
  • Aceto Di Vino: 1 Cucchiaino
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1/2 Bicchiere
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Uovo: 1
  • Panna Montata: 2 Cucchiai
  • Pepe Di Caienna
  • Senape Di Digione: 1 Cucchiaino
  • Salsa Worcester: 1 Cucchiaino
  • Salsa Ketchup: 2 Cucchiai
  • Astice Di 500 G: 1

Preparazione

Portate a ebollizione 3 litri d'acqua, con la carota e la cipolla.

Passo 2

Salate e bollite per 10 minuti l'astice, quindi sgocciolatelo, lasciatelo raffreddare e privatelo del carapace conservando anche la polpa delle chele.

Passo 3

Con l'uovo, l'olio e il sale preparate una maionese.

Passo 4

Unitevi la senape, la salsa Worcester, la Vodka, il pepe il ketchup, l'aceto, la panna e amalgamate.

Passo 5

Foderate le coppette con 2 foglie di lattuga, distribuitevi l'astice tagliato a fette spesse un centimetro e mezzo e la polpa delle chele.

Passo 6

Ricopritelo interamente con la salsa e servire.



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