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Cocottine Di Riso Alla Marinara

Ingrediente principale

Tonno

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Pangrattato
  • Pepe
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Burro: 100 G
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Prezzemolo: 1 Ciuffo
  • Sedano: 1 Costa
  • Concentrato Di Pomodoro: 2 Cucchiai
  • Riso: 300 G
  • Tonno Sott'olio: 200 G
  • Formaggio Pecorino: 50 G

Preparazione

Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioè dopo circa 10-12 minuti).

Passo 2

Nel frattempo preparate un ragù di tonno: tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il prezzemolo e fateli appassire in un tegame, con 40 g di burro; unite il tonno, spappolandolo con una forchetta; rimestate, quindi bagnate con un bicchiere di acqua tiepida, nel quale avrete diluito il concentrato di pomodoro; regolate infine di sale e pepe e lasciate addensare il sughetto.

Passo 3

Imburrate quattro cocottine (piccole pirofile individuali) e spolverizzatele di pangrattato.

Passo 4

Condite il riso con il ragù di tonno, le due uova sbattute e il pecorino grattugiato, quindi distribuitelo nelle piccole pirofile, pareggiando la superficie con il dorso del cucchiaio.

Passo 5

Infornate a 200 gradi per 20 minuti.

Passo 6

Trascorso questo tempo, portate le pirofile direttamente in tavola, sistemandole sul piatto di servizio, precedentemente coperto con un tovagliolo.



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