Ingrediente principale
Gamberetti
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Olio D'oliva: 6 Cucchiai
- Aglio: 1 Spicchio
- Vino Bianco Secco: 1 Bicchierino
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Salsa Di Pomodoro
- Vongole: 500 G
- Gamberetti: 400 G
- Cozze: 500 G
- Maizena: 3 Pizzichi
- Seppie: 400 G
- Pasta Tipo Conchiglie: 350 G
Preparazione
Le seppie devono essere già cotte in precedenza e i gamberetti lessati.
Passo 2
Lavate più volte le vongole sotto l'acqua corrente fredda, quindi lasciatele a bagno in acqua salata per circa trenta minuti fino a quando eliminano tutta la sabbia.
Passo 3
Raschiate bene le cozze, eliminate il bisso e spazzolatele sotto l'acqua corrente.
Passo 4
Mettetele in una padella larga con il prezzemolo e il vino, coprite e fatele aprire su fuoco vivace.
Passo 5
Scolate le cozze con un mestolo forato e mettete le vongole nel fondo di cottura rimasto in padella.
Passo 6
Lasciatele aprire su fuoco vivace, scolatele con una schiumarola e filtrate il liquido di cottura.
Passo 7
Sgusciate cozze e vongole.
Passo 8
In un pentolino versate la metà del liquido di cottura dei molluschi e fatelo ridurre.
Passo 9
Aggiungete la maizena sciolta in un cucchiaio di acqua e fate sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Passo 10
Mescolate con un cucchiaio di legno.
Passo 11
Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella larga, aggiungete il peperoncino, la salsa di pomodoro, lo spicchio di aglio e un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Passo 12
Lasciate sobbollire.
Passo 13
Unite quindi i molluschi, le seppioline, i gamberetti e l'olio rimanente e fate insaporire il tutto.
Passo 14
Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi le conchiglie.
Passo 15
Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo.
Passo 16
Fate saltare su fuoco vivace per qualche minuto mescolando.
Passo 17
Servite subito.
Passo 18
Vino consigliato: Franciacorta Pinot.
