Coniglio Coi Carciofi

Ingrediente principale

Coniglio

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Aglio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Farina
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Limoni: 3
• Filetti D'acciughe: 2
• Carciofi: 6
• Coniglio: 1

Preparazione

Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti.

Passo 2

Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio.

Passo 3

Unire il vino; far evaporare; salare.

Passo 4

Cuocere a fuoco lento con poca acqua.

Passo 5

Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina.

Passo 6

Versare la salsa sul coniglio.