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Coppa Agli Aromi

Ingrediente principale

Maiale

Persone

8

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 4 Cucchiai
  • Vino Bianco: 15 Cl
  • Timo: Alcuni Rametti
  • Burro: 20 G
  • Cipolla: 1
  • Arrosto Di Coppa Di 1200 G: 1
  • Pancetta Tesa A Fette Sottili: 150 G
  • Salvia E Rosmarino

Preparazione

Slegate l'arrosto e aprite leggermente la carne con le dita.

Passo 2

Tritate finemente insieme 1/3 degli aromi e mescolateli con sale e pepe.

Passo 3

Distribuite il trito sulla parte interna del pezzo di carne e richiudete.

Passo 4

Accendete il forno a 240 gradi.

Passo 5

Avvolgete l'arrosto con la pancetta e legatelo bene di nuovo con spago da cucina.

Passo 6

Versate metà  dell'olio sul fondo di una pirofila e coprite con fette di cipolla.

Passo 7

Disponete metà  degli aromi rimasti sulle cipolle e adagiatevi sopra la carne.

Passo 8

Irrorate con l'olio rimasto, salate e deponete sulla carne il burro a tocchetti.

Passo 9

Distribuite il resto degli aromi e infornate.

Passo 10

Lasciate cuocete per 30 minuti, quindi bagnate con il vino e abbassate la temperatura a 190 gradi.

Passo 11

Proseguite la cottura per un'ora e mezzo, aggiungendo un po' di acqua se occorre.

Passo 12

Servite con patate bollite e passate in forno nella stessa pentola dell'arrosto.



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