Pulire ed eviscerare i pesci; lavarli e asciugarli.
Passo 2
Salarli all'esterno e all'interno.
Passo 3
Farcire ognuno con un trito di aglio, cipolla, sedano, carota e basilico sminuzzato a mano; irrorarlo con un filo d'olio e avvolgerlo in carta d'alluminio.
Passo 4
Adagiare i coregoni in una teglia e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.
