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Coscia Di Tacchino Alle Erbe

Ingrediente principale

Tacchino

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1/2
  • Dragoncello
  • Pepe
  • Olio D'oliva: Alcuni Cucchiai
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Timo
  • Basilico
  • Burro: 80 G
  • Prezzemolo
  • Menta
  • Maggiorana
  • Coscia Di Tacchino (900 G): 1

Preparazione

Tritate finemente le erbe aromatiche regolandovi per la quantità  secondo il vostro gusto.

Passo 2

Mescolatele con 60 g di burro in precedenza ammorbidito e con il succo del limone filtrato al colino, salate e pepate.

Passo 3

Togliete la pelle alla coscia di tacchino facendo in modo che resti intera.

Passo 4

Spalmate il burro aromatizzato sulla carne, riavvolgetela nella sua pelle e legate il rotolo con alcuni giri di spago bianco da cucina.

Passo 5

In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e il restante burro, poi rosolatevi la coscia facendola colorire da ogni parte.

Passo 6

Coprite e cuocete per un'ora abbondante.

Passo 7

Se necessario aggiungete un po' d'acqua calda.

Passo 8

Servite la carne tagliata a fettine ricoperte con il sugo.

Passo 9

Servite con un contorno di patatine.

Passo 10

Vini di accompagnamento: Colli Di Luni Rosso DOC, Rosso Piceno DOC, Savuto DOC.



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