Spennellate con abbondante olio le costolette, cospargetele di sale e pepe.
Passo 2
Lasciatele insaporire un quarto d'ora coperte e in luogo fresco.
Passo 3
Sgocciolatele con cura per eliminare l'eccedenza di condimento.
Passo 4
Allineatele sulla griglia e rosolatele a fuoco vivace per circa un minuto per parte.
Passo 5
Un altro metodo di cottura: in una padella antiaderente scaldate un velo d'olio e cuocetevi le costolettine a fuoco vivo, un minuto per lato, salando e pepando quando le girate.
Passo 6
Prima di toglierle, spruzzatele con succo di limone filtrato al colino.
Passo 7
Passatele sul piatto da portata e servitele caldissime.
