Se le costolette sono grasse potrete anche fare a meno della sugna.
Passo 2
Bagnatele leggermente, come per lavarle e mettetele in una padella da frittura, facendole andare coperte all'inizio e scoperte appena cominceranno a rosolarsi: salate in ultimo.
Passo 3
Fate attenzione a non farle cuocere troppo a lungo, perché diverrebbero coriacee.
Passo 4
Un contorno di prammatica sarebbero i peperoni sott'aceto messi a soffriggere nello stesso tegame, dopo aver tolto le costolette.
Passo 5
In ultimo rimettete le fettine quanto basta perché si riscaldino.
