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Cozze Gratinate All'aglio

Ingrediente principale

Cozze

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pangrattato
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 2 Cucchiai
  • Aglio: 4 Spicchi
  • Burro: 100 G
  • Prezzemolo: Alcune Foglie
  • Cozze Molto Grandi: 1000 G

Preparazione

Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l'acqua corrente; poi mettetele sul fuoco, in un tegame e fatele cuocere finché si saranno aperte.

Passo 2

Scuotete di tanto in tanto il recipiente per agevolare l'apertura dei gusci.

Passo 3

Buttate le valve vuote e lavate delicatamente quelle piene con acqua tiepida (se qualche mollusco si fosse staccato dal guscio, rimettetelo nella sua valva).

Passo 4

Eliminate anche tutte le cozze che non si saranno aperte.

Passo 5

Preparate un trito finissimo di aglio e prezzemolo, insaporitelo con sale e pepe e unitelo al burro, lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente; lavorate bene il composto finché risulterà  cremoso.

Passo 6

Mettete un cucchiaio di questo impasto nelle valve che contengono il frutto di mare e coprite di pangrattato.

Passo 7

Ungete di olio la placca del forno e disponetevi le cozze farcite.

Passo 8

Quindi mettete nel forno ben caldo e lasciate gratinare per circa 20 minuti.

Passo 9

Trascorso questo tempo, trasferite le cozze su un piatto da portata riscaldato, decorate con foglioline di prezzemolo e servitele caldissime.



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