Crema Catalana Alla Maniera Di Empordà 

Ingrediente principale

Latte Intero

Persone

4

Ingredienti

• Tuorli D'uovo: 4
• Limone (scorza): 1
• Cannella In Stecca: 1 Pezzetto
• Latte Intero: 600 Cc
• Amido: 25 G
• Zucchero In Polvere: 125 G

Preparazione

Stemperate 100 g di zucchero nel latte, aggiungete un pezzetto di cannella e la scorza del limone.

Passo 2

A parte, montate i tuorli d'uovo insieme all'amido e una tazzina di latte.

Passo 3

Quando il latte inizierà  a bollire versatevi i tuorli montati e rimestate delicatamente.

Passo 4

Quando il composto riprenderà  a bollire togliete il tegame dal fuoco, eliminate la cannella e la scorza di limone, versate il composto nelle coppette da budino, spolverate con lo zucchero rimasto e fiammeggiate in superficie per qualche istante fino a far sciogliere il caramello.