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Crema Di Carote

Ingrediente principale

Carote

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Latte: 50 Cl
  • Noce Moscata: 1 Pizzico
  • Carote: 800 G
  • Brodo: 2 Bicchieri
  • Formaggio Fontina: 40 G

Preparazione

Mettete in una pentola le carote tagliate a pezzetti e lo spicchio d'aglio, coprite con acqua salata.

Passo 2

Cuocete a fuoco medio e fate assorbire il liquido quasi del tutto.

Passo 3

Frullate.

Passo 4

Versate il composto nella pentola.

Passo 5

Unite il brodo e il latte tiepidi, mescolate bene.

Passo 6

Cuocete per 10 minuti o fino a ottenere una crema piuttosto densa.

Passo 7

Regolate se occorre il sale e il pepe.

Passo 8

Distribuite la crema in fondine individuali possibilmente calde.

Passo 9

Cospargete sulla superficie la fontina grattugiata, un pizzico di noce moscata e uno di pepe.

Passo 10

Passate i piatti sotto il grill.

Passo 11

Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Bianco D'Alcamo DOC.



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