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Crema Di Peperoni Con Brodo Di Pollame

Ingrediente principale

Peperoni

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone: 2 Cucchiai
  • Sale
  • Zucchero: 1 Cucchiaino
  • Olio D'oliva: 3 Cucchiai
  • Rosmarino: 1 Rametto
  • Timo: 1 Rametto
  • Prezzemolo: 1 Rametto
  • Pepe Bianco
  • Panna: 12 Cl
  • Scalogno Tritato: 50 G
  • Spicchio D'aglio Schiacciato: 1
  • Zenzero Grattugiato: 1 Pizzico
  • Peperoni Dello Stesso Colore: 4
  • Brodo Di Pollame: 50 Cl

Preparazione

Dividete a metà  i peperoni, privateli della pelle, dei semi e delle membrane bianche interne, poi riducete la polpa a listarelle sottili.

Passo 2

Fate scaldare l'olio in una casseruola, unite lo zucchero e lo scalogno e lasciate rosolare a fuoco dolce per pochi minuti.

Passo 3

Aggiungete il succo di limone e i peperoni e fate cuocere per 5 minuti.

Passo 4

Versate il brodo, portate a ebollizione e proseguite la cottura a calore moderato per 10 minuti.

Passo 5

Unite la panna e fate cuocere per altri 10 minuti.

Passo 6

Trascorsi i primi 5 minuti di cottura aggiungete lo spicchio d'aglio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e lo zenzero.

Passo 7

Al termine, eliminate le erbe e l'aglio e passate la preparazione al setaccio.

Passo 8

Se lo gradite, potete arricchire la crema con pezzetti di carne di pollo lessata.

Passo 9

SUGGERIMENTI UTILI.

Passo 10

Questa è una ricetta base che potrete modificare a piacere variando il colore dei peperoni e il gusto del brodo utilizzato.

Passo 11

Indipendentemente dal tipo, i peperoni vanno sempre pelati, per ottenere una crema particolarmente delicata.



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