Ingrediente principale
Fagioli
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Cipolla: 1
- Olio Di Palma (o Olio D'oliva)
- Fagioli Secchi: 200 G
- Coriandolo Fresco O Menta: 3 Rametti
Preparazione
Frullate appena i fagioli in modo da spezzarli senza sminuzzarli troppo.
Passo 2
Metteteli in una ciotola e copriteli con abbondante acqua fredda.
Passo 3
Lasciateli a bagno per 24 ore.
Passo 4
Trascorso questo tempo, immergete le mani nella ciotola e smuoveteli, quindi eliminate con una schiumarola le bucce venute in superficie.
Passo 5
Scolate i fagioli e frullateli di nuovo fino a ottenere una crema.
Passo 6
Unite la cipolla, anch'essa frullata e il coriandolo sminuzzato.
Passo 7
Salate e mescolate bene il tutto.
Passo 8
Scaldate 2 tazze d'olio di palma do di oliva in una padella a fuoco moderato.
Passo 9
Prelevate la crema a cucchiaiate e fatela cadere nell'olio caldo aiutandovi, per staccarla, con un altro cucchiaio.
Passo 10
Friggetene 6 o 7 per volta.
Passo 11
Quando sono croccanti da una parte, girateli e friggeteli dall'altro lato.
Passo 12
Deponeteli su un foglio di carta assorbente e proseguite nello stesso modo fino a quando avrete esaurito l'impasto.
Passo 13
Serviteli caldi o tiepidi.
Passo 14
Sono buoni cosà¬, ma potete anche aprirli un poco nel mezzo e insaporirli con qualche goccia di tabasco.
Passo 15
Gustati appena fritti sono uno spuntino delizioso.
