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Crepe Al Cioccolato

Ingrediente principale

Cacao Amaro

Persone

6

Ingredienti

  • Uova: 4
  • Zucchero: 200 G
  • Farina: 20 G
  • Burro: 65 G
  • Per Completare:
  • Latte: 25 Cl
  • Panna: 5 Cucchiai
  • Tuorlo D'uovo: 1
  • Per Il Ripieno:
  • Zucchero A Velo
  • Vaniglia: 1 Stecca
  • Cacao Amaro: 30 G
  • Nocciole Tritate (facoltativo): 1 Manciata

Preparazione

Per preparare le crepe, in una ciotola mescolate le uova e il tuorlo con il cacao, lo zucchero, la farina e la panna, aggiungendo il latte a filo.

Passo 2

Lasciate riposare la pastella ottenuta per 30 minuti.

Passo 3

Intanto, preparate il ripieno: portate a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia, quindi lasciatelo raffreddare.

Passo 4

In una casseruola sbattete 3 tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata con il cacao e il latte; cuocete a bagnomaria fino a ottenere una crema densa.

Passo 5

Montate gli albumi a neve, uniteli alla crema fredda e tenete da parte.

Passo 6

Quindi, mescolate con cura la pastella, versatene un mestolino in una padella antiaderente imburrata, in modo da velarne il fondo, lasciatela rassodare, poi giratela dall'altro lato e cuocete ancora per qualche istante.

Passo 7

Procedete cosଠfino a esaurire tutta la pastella.

Passo 8

Farcite le crepe con la crema preparata, trasferitele in una teglia rivestita di carta forno e scaldatele in forno caldo a 200 gradi per circa 5 minuti.

Passo 9

Cospargete le crepe con zucchero a velo e servite.

Passo 10

Potete aggiungere alla crema una manciata di nocciole tritate.



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