Funghi
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Pulite i funghi con un panno umido.
Tagliateli a fettine sottili e, a fuoco basso, fateli appassire in un tegame con una noce di burro.
A metà cottura unite il prezzemolo, salate con moderazione e irrorate con il brandy.
Lasciate evaporare.
Su ogni crepe spalmate un cucchiaio di besciamella e sopra uno di funghi, arrotolate.
Adagiate le crepes in una pirofila imburrata, velatele con la besciamella rimasta, cospargetele di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10-15 minuti.
