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Crocchette Di Spinaci

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

  • Per Servire:
  • Sale
  • Pangrattato: 20 G
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 3 Cucchiai
  • Farina: 2 Cucchiai
  • Uovo: 1
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 25 G
  • Noce Moscata
  • Spinaci Surgelati Tritati: 300 G
  • Pomodoro Piccolo: 1

Preparazione

Mettete gli spinaci in una casseruola, copriteli e fateli scongelare a fuoco lento.

Passo 2

Passateli poi al setaccio schiacciandoli con il dorso di un cucchiaio per eliminare tutta l'acqua.

Passo 3

In una terrina mettete spinaci, parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e mescolate bene con il cucchiaio di legno.

Passo 4

Sbattete leggermente l'uovo con la forchetta e incorporatelo agli spinaci.

Passo 5

Dividete la preparazione in otto porzioni.

Passo 6

Infarinate leggermente un piano di lavoro e posatevi le otto porzioni di spinaci.

Passo 7

Modellatele a forma di crocchette piatte.

Passo 8

Mettete il pangrattato in un piatto e passatevi le crocchette facendolo aderire bene, poi scuotetele per togliere l'eccedenza.

Passo 9

Fate scaldare l'olio in una grande padella e fatevi friggere le crocchette in un unico strato per quattro o cinque minuti a fuoco medio, rigirandole a metà  cottura con una paletta.

Passo 10

Nel frattempo preparate la decorazione: immergete il pomodoro per trenta secondi nell'acqua bollente, raffreddatelo sotto l'acqua, sbucciatelo, tagliatelo a metà , togliete i semi e tagliate la polpa a dadini.

Passo 11

Quando le crocchette sono calde all'interno e dorate all'esterno, toglietele dalla padella con la schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente.

Passo 12

Posatele su un piatto di portata caldo e cospargete con i pezzetti di pomodoro.



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