Ingrediente principale
Lamponi
Persone
6
Ingredienti
- Sale
- Zucchero: 110 G
- Farina: 210 G
- Tuorli D'uovo: 3
- Burro: 110 G
- Latte: 1 Bicchiere
- Lamponi: 2 Cestini
- Fragole: 1 Cestino
- Zucchero A Velo
- More: 2 Cestini
Preparazione
Oltre al tempo di preparazione e cottura, è necessario tener conto di 1 ora indispensabile per far riposare il preparato in frigorifero.
Passo 2
Accendete il forno a 200 gradi.
Passo 3
Preparate la pasta frolla: mettete 200 g di farina su un piano da lavoro formando una fontana.
Passo 4
Spolverizzatela con 100 g di zucchero e un pizzico di sale.
Passo 5
Mettete al centro della fontana due tuorli e 100 g di burro in fiocchetti.
Passo 6
Sbattete prima i tuorli con una forchetta e poi cominciate a impastare gli ingredienti con le mani.
Passo 7
Lavorate la pasta fino a quando diventa omogenea.
Passo 8
Formate, con la pasta, una pagnotta, avvolgetela in un foglio di alluminio e mettetela in frigorifero.
Passo 9
Lasciatela riposare per un'ora.
Passo 10
Nel frattempo, mettete in una piccola casseruola il tuorlo e lo zucchero rimasti, sbatteteli bene e aggiungete poi la farina rimanente.
Passo 11
Scaldate il latte e unitelo al composto di uovo, zucchero e farina.
Passo 12
Mescolate e fate cuocere a bagnomaria fino a quando la crema si addensa.
Passo 13
Togliete quindi dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando spesso.
Passo 14
Togliete la pasta frolla dal frigorifero.
Passo 15
Stendetela con le mani e rivestite il fondo e le pareti di una teglia a forma di leggermente imburrata.
Passo 16
Coprite con un foglio di alluminio e riempite di fagioli secchi.
Passo 17
Infornate e lasciate cuocere la base per venti minuti.
Passo 18
Lavate le more, i lamponi e le fragole.
Passo 19
Eliminate tutti i frutti ammaccati o troppo maturi.
Passo 20
Avvolgete separatamente la frutta in canovacci e lasciatela sgocciolare e asciugare.
Passo 21
Togliete la base di pasta frolla dal forno ed eliminate i fagioli e la carta di alluminio.
Passo 22
Lasciatela raffreddare e poi sformatela.
Passo 23
Distribuite la crema sulla pasta.
Passo 24
Prendete le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele in quarti.
Passo 25
Distribuite lungo il bordo esterno della crostata, una striscia di more, poi una striscia di pezzetti di fragola e riempite il centro di lamponi.
Passo 26
Spolverizzate di zucchero a velo e portate subito in tavola.
