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Crostata Al Formaggio E Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

  • Panna Liquida: 10 Cl
  • Uova: 3
  • Sale
  • Burro: 50 G
  • Uovo: 1
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato: 100 G
  • Carciofi: 6
  • Per La Pasta:
  • Farina Bianca: 400 G
  • Formaggio Fontina: 100 G
  • Mozzarella: 100 G
  • Per La Farcia:

Preparazione

Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca.

Passo 2

Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca.

Passo 3

Unite un uovo e un pizzico di sale.

Passo 4

Impastate e amalgamate.

Passo 5

Formate una palla e lasciatela riposare.

Passo 6

Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte.

Passo 7

Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata.

Passo 8

Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare.

Passo 9

Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina.

Passo 10

togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute.

Passo 11

Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate.

Passo 12

Stendete la pasta in una sfoglia sottile.

Passo 13

Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo.

Passo 14

Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti.

Passo 15

Servite molto calda o tiepida.



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