Ingrediente principale
Acciughe
Persone
4
Ingredienti
- Uova: 2
- Sale
- Pepe
- Burro: 40 G
- Filetti D'acciughe: 6
- Noce Moscata
- Panna: 6 Cucchiai
- Pasta Brisée: 250 G
- Spinaci Freschi: 500 G
- Formaggio Fuso: 3 Porzioni
Preparazione
Imburrate uno stampo da crostata di 20 cm di diametro con 15 g di burro.
Passo 2
Spianate la pasta con il mattarello e foderate lo stampo.
Passo 3
Togliete i gambi agli spinaci, mondateli e lavateli.
Passo 4
Sciogliete a fuoco dolce il burro rimanente in un casseruola; aggiungete gli spinaci e lasciateli cuocere per cinque o dieci minuti, mescolando ogni tanto finché sono teneri.
Passo 5
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Passo 6
Scolate gli spinaci, schiacciandoli per estrarre il liquido.
Passo 7
Tritateli, versateli nello stampo.
Passo 8
Sbattete le uova con la panna in una terrina, aggiungete un pizzico di noce moscata, salate leggermente e pepate.
Passo 9
Tagliate in due le porzioni di formaggio fuso e disponetele sulla crostata alternandoli ai filetti di acciughe.
Passo 10
Infornate a mezza altezza e lasciate cuocere per trenta minuti.
Passo 11
Abbassate la temperatura a 140 gradi (termostato 4).
Passo 12
Fate cuocere per altri dieci o quindici minuti finché l'interno della crostata sia rappreso e la pasta dorata.
Passo 13
Servite questa crostata calda o fredda, accompagnata da insalata verde e vino bianco secco, il formaggio fuso e le acciughe danno a questa crostata di spinaci un sapore originale.
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