Preparare la frolla nel seguente modo: amalgamare il burro con 150 g di zucchero; quindi disporre su un piano la farina a fontana, mettervi nel mezzo le uova ed il burro lavorato.
Passo 2
Impastare il tutto il più velocemente possibile, fino a ottenere un panetto omogeneo.
Passo 3
Lasciare riposare mezz'ora nel frigorifero.
Passo 4
Preparare nel frattempo una purea con 150 g di pere spezzettate e il restante zucchero, facendole cuocere a fuoco moderato per 20\30 minuti.
Passo 5
Passare il tutto in un mixer.
Passo 6
Foderare una tortiera di circa 24 cm di diametro con 2\3 della frolla.
Passo 7
Quindi disporre sulla base della torta le pere rimaste tagliate a fettine sottili; cospargerle con il cioccolato fuso e ricoprire con il resto della frolla.
Passo 8
Infornare in forno caldo (170 gradi) per circa 30 minuti.
