Tagliate a fette il pancarré levate tutta la crosta e imburrate abbondantemente ogni fetta.
Passo 3
Riducete i filetti di anguilla alle dimensioni di mezza fetta di pane.
Passo 4
Adagiate su un lato di ogni fetta il filetto di anguilla e, accanto, un paio di fette di pomodoro, tagliate in modo che non sporgano dal pane; salatele leggermente.
Passo 5
Con la maionese fate delle decorazioni su ogni crostone, formando una specie di grata che ricopra l'anguilla e i pomodori.
Passo 6
Vi suggeriamo una variante: al posto dei pomodori, potete disporre sul pancarré due fettine di limone private della buccia e su queste due filetti di anguilla disposti trasversalmente.
