Ingrediente principale
Pan Di Spagna
Persone
4
Ingredienti
- Brandy: 1/2 Bicchiere
- Panna Da Montare: 30 Cl
- Zucchero A Velo: 30 G
- Ciliegie Sciroppate: 1/2 Scatola
- Mezze Pesche Sciroppate: 5
- Pan Di Spagna: 100 G
- Gelato Al Pistacchio (v. Ricetta): 400 G
Preparazione
Preparate il 'Gelato al pistacchio' (v.
Passo 2
Ricetta), con dosi pari a circa due terzi e tenetelo in freezer.
Passo 3
Sgocciolate le pesche dal loro sciroppo, mettetele sul piano di lavoro o sul tagliere e riducetele in pezzetti.
Passo 4
Snocciolate con l'utensile apposito le ciliegie e dividetele in quattro parti.
Passo 5
Affettate il pan di Spagna e riducete ogni fetta a dadini.
Passo 6
Quando avrete preparato tutti questi ingredienti, metteteli in una ciotola, innaffiateli con il brandy e lasciateli macerare per circa 30 minuti.
Passo 7
Trascorso questo tempo, montate bene la panna e aggiungetevi lo zucchero a velo.
Passo 8
Unite quindi alla crema chantilly cosଠottenuta le pesche, le ciliegie e il pan di Spagna, dopo averli sgocciolati dal brandy e mescolate tutto accuratamente, in modo che gli ingredienti si amalgamino uniformemente alla crema.
Passo 9
Prendete ora dal freezer il gelato al pistacchio e lo stampo a cupola, che avrete provveduto a far freddare per almeno i ora.
Passo 10
Spalmate il gelato nel recipiente, aiutandovi con una spatola e cercando di farlo risalire lungo le pareti: in questo modo si verrà a creare una larga cavità centrale.
Passo 11
Riempite questo incavo con il composto preparato, livellandone bene la superficie; quindi passate il dessert in freezer per almeno 4 ore.
Passo 12
Al momento di servire, avvolgete per qualche istante lo stampo in un panno bagnato con acqua bollente e ben strizzato e capovolgetelo su un piatto da dolci, possibilmente coperto con carta-pizzo.
Passo 13
Servite subito, tagliando fa cupola in quattro o sei parti.
