Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
Passo 2
Nel frattempo, tritate finemente la cipolla e il prosciutto e metteteli in un tegame dove avrete fatto imbiondire il burro: lasciateli cuocere a fuoco lentissimo, mescolandoli ripetutamente.
Passo 3
Unite quindi la panna e fatela addensare alzando leggermente la fiamma, in modo che si leghi con il fondo di cottura.
Passo 4
Salate, pepate appena e lasciate intiepidire.
Passo 5
Tagliate ora la fontina a dadini e aggiungetela al composto.
Passo 6
Sul piano del tavolo infarinato o sulla spianatoia stendete la pasta in una sfoglia sottile, ricavate in questa dei dischi di 10 cm di diametro e mettete nel mezzo di ciascuno un mucchietto del composto preparato.
Passo 7
Ripiegate il disco a metà , bagnando un po' i lembi di pasta per farli aderire bene tra loro.
Passo 8
Spennellate ogni dartois con il tuorlo, che avrete sbattuto in precedenza con due cucchiai di acqua.
Passo 9
Inumidite la placca del forno con acqua fredda, adagiatevi i dartois e fateli cuocere, a 220 gradi, per 15 minuti.
