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Delicato Risottino Con Acini D'uva

Ingrediente principale

Uva

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Vino Bianco: 60 G
  • Burro: 100 G
  • Cipolla Tritata: 50 G
  • Brodo Di Carne: 300 G
  • Formaggio Grana Grattugiato: 100 G
  • Riso Carnaroli: 600 G
  • Foglie Di Vite Tenera: 60 G
  • Acini D'uva: 30 G

Preparazione

In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.

Passo 2

Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili.

Passo 3

Aggiungerle al riso in cottura.

Passo 4

Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà  a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.

Passo 5

Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.



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