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Dentice Alla Veneta

Ingrediente principale

Dentice

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
  • Prezzemolo: 1 Ciuffetto
  • Origano: 1 Pizzico
  • Filetti D'acciughe: 5
  • Capperi: 1 Manciatina
  • Pomodori Pelati: 1 Scatola
  • Olive Nere: 100 G
  • Dentice Di 1000 G: 1

Preparazione

Squamate ed aprite il pesce, lavatelo, asciugatelo, salatelo internamente ed esternamente, ponetelo su di un piatto, pepatelo e irroratelo con il succo di limone, lasciandolo riposare cosଠper 30 minuti.

Passo 2

Intanto tritate finemente l'aglio con i filetti di acciughe, il prezzemolo e i capperi, disponete questo trito in una casseruola, versatevi sopra mezzo bicchiere di olio e fate rosolare a fuoco basso; dopo circa 10 minuti bagnate con metà  del vino bianco e, non appena questo sarà  evaporato, unite il pomodoro schiacciandolo con una forchetta; lasciate restringere la salsa a fiamma vivace per qualche minuto, quindi unite le olive che avrete snocciolato e tritato.

Passo 3

Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Passo 4

Intanto ungete abbondantemente di olio una teglia che possa contenere il pesce, disponetelo e versatevi sopra la salsa preparata, aggiungendo il restante vino bianco e una abbondante presa di origano.

Passo 5

Irrorate con un filo di olio e fate cuocere in forno, a 200 gradi, per 20 minuti.



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