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Dentice Alla Veracruzana

Ingrediente principale

Dentice

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 150 G
  • Aglio: 3 Spicchi
  • Farina: 1 Tazza
  • Alloro: 3 Foglie
  • Olive Verdi: 1/2 Tazza
  • Brodo Di Pesce: 4 Tazze
  • Tortillas
  • Lime (succo): 3
  • Filetti Di Dentice: 6
  • Cipolla Tagliata Ad Anelli: 1/2
  • Peperoncini (privati Dei Semi) Tagliati A Striscioline: 3
  • Timo In Polvere: 1 Pizzico
  • Pomodori Arrostiti Spellati E Tritati: 6
  • Peperoncini Sott'aceto: 6

Preparazione

Lavare i filetti di pesce e condirli con sale e pepe; metterli su un piatto e bagnarli con il succo di lime.

Passo 2

Lasciar riposare per 10 minuti, quindi asciugare i filetti con uno strofinaccio pulito.

Passo 3

Infarinare entrambe le parti dei filetti e friggerli nell'olio caldo finché saranno biondi.

Passo 4

Scolarli e conservare l'olio di cottura.

Passo 5

In questo olio far imbiondire l'aglio, toglierlo e soffriggere la cipolla, i peperoncini finché il composto sarà  ben amalgamato.

Passo 6

Aggiungere il brodo, aggiustare di sale e portare a ebollizione.

Passo 7

Aggiungere quindi le olive, i filetti, i peperoncini e far sobbollire per circa 10 minuti.

Passo 8

Servire nelle ciotole individuali accompagnando con tortillas calde.



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