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Fagioli All'uccelletto

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 4 Spicchi
  • Salvia
  • Fagioli Cannellini Freschi: 1000 G
  • Pomodori Pelati (o Maturi Freschi): 400 G

Preparazione

Sgranare i fagioli e lessarli in acqua poco salata; se secchi (basta la metà  in peso), metterli a bagno per 6 /7 ore e poi lessarli.

Passo 2

Far rosolare nell'olio tre spicchi d'aglio schiacciato e qualche fogliolina di salvia; prima che l'aglio prenda colore, aggiungere i fagioli scolati, salare, pepare e far insaporire per qualche minuto.

Passo 3

A questo punto aggiungere i pomodori pelati senza semi e far cuocere lentamente girando con un mestolo di legno per circa mezz'ora.

Passo 4

I fagioli devono risultare densi, ma non sfatti.



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