Ricette + Contorni + Fagioli Alla Veneta
CATEGORIE

SONDAGGIO

SALUTE

Fagioli Alla Veneta

Ingrediente principale

Fagioli

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe: 1 Pizzico
  • Acciughe Sotto Sale: 6
  • Aglio: 2 Spicchi
  • Aceto Di Vino: 1 Bicchiere
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 4 Cucchiai
  • Prezzemolo: 1 Ciuffo
  • Fagioli Da Sgranare: 1500 G

Preparazione

Sgranate i fagioli, poneteli in una pentola con abbondante acqua salato e fateli cuocere per un'ora e mezza circa.

Passo 2

Dissalate le acciughe, diliscatele e tagliatele a pezzetti.

Passo 3

Sbucciate e schiacciate l'aglio; mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo.

Passo 4

Quindi ponete entrambi a soffriggere in un pentolino con l'olio su fuoco medio; quando l'aglio sarà  dorato, unitevi le acciughe e fatele disfare a fuoco bassissimo, schiacciandole con un cucchiaio di legno; dopo di che versatevi l'aceto e continuate a lavorare le acciughe, fino a che saranno ridotte in crema.

Passo 5

A questo punto unite un pizzico di pepe, insaporite di sale, solo se necessario perché le acciughe sono molto salate e togliete dal fuoco.

Passo 6

Scolate i fagioli, versateli in una terrina da portata e conditeli con la salsa caldissima; quindi fateli riposare coperti per circa 10 minuti e serviteli in tavola.



A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Z

COPYRIGHT © 2007 ..::*www.ricette.cc*::.. ALL RIGHTS RESERVE