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Fagiolini In Salsa D'uova

Ingrediente principale

Fagiolini

Persone

4

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Sale
  • Prezzemolo Tritato
  • Limone: 1
  • Burro: 50 G
  • Fagiolini: 600 G

Preparazione

Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora.

Passo 2

Scolateli e metteteli in un tegame con il burro, fate insaporire per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e abbassate la fiamma.

Passo 3

In una fondina diluite i due tuorli con il succo di limone e versate il tutto sui fagiolini.

Passo 4

Mescolate, fate appena addensare l'uovo.

Passo 5

Servite subito.



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