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Fagottini Ai Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Aglio
  • Farina: 200 G
  • Vino Bianco Secco
  • Timo
  • Burro: 100 G
  • Porri: 50 G
  • Funghi Champignon: 200 G
  • Carote: 50 G
  • Zucchine: 100 G
  • Per La Pasta:
  • Carciofi Senza Spine: 8
  • Uovo Per Pennellare: 1
  • Per I Carciofi:

Preparazione

Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g.

Passo 2

di acqua fredda.

Passo 3

Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 min.

Passo 4

Pulite i carciofi delle foglie esterne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 min.

Passo 5

Affettate finemente i funghi e le zucchine; tritate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo d'olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.

Passo 6

Farcite i carciofi con il composto cosଠottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi cosଠottenuti.

Passo 7

Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 min.



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