Ricette + Pesce + Falsa Aragosta
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Falsa Aragosta

Ingrediente principale

Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1
  • Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Bicchiere
  • Tuorli D'uovo: 3
  • Peperoni Rossi: 3
  • Coda Di Rospo (rana Pescatrice) In Un Solo Pezzo: 1000 G

Preparazione

Eliminate l'osso centrale della coda di rospo, tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia, salatele poi, senza altro condimento, cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Passo 2

Lasciate raffreddare.

Passo 3

Intanto preparate la salsa: mondate i peperoni, riduceteli a pezzetti e frullateli.

Passo 4

Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate, uno per volta, dapprima i tre tuorli poi, sempre frullando, unite a filo circa un bicchiere di olio, proprio come si trattasse di una maionese.

Passo 5

Alla fine salate e unite il succo del limone.

Passo 6

Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa.

Passo 7

La coda di rospo cosଠcucinata si chiama falsa aragosta perché, mangiandola a occhi chiusi.



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