Ricette + Pollame + Faraona All'ananas
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SALUTE

Faraona All'ananas

Ingrediente principale

Faraona

Persone

6

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 3 Cucchiai
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Burro: 30 G
  • Ananas: 1/2
  • Carota: 1
  • Cipolla: 1
  • Sedano: 2 Coste
  • Panna: 25 Cl
  • Brodo
  • Faraona: 1

Preparazione

In un tegame scaldate burro e olio e rosolatevi la faraona tagliata a pezzi.

Passo 2

Quando hanno preso colore, salate, pepate, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e l'ananas (tenetene da parte due fette) a pezzetti.

Passo 3

Fate leggermente dorare, quindi bagnate con il brodo.

Passo 4

Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.

Passo 5

Togliete la carne e tenetela al caldo.

Passo 6

Staccate il fondo di cottura, versatelo nel passaverdure e mettete nel tegame la crema ottenuta.

Passo 7

Aggiungete la panna e fate addensare un po'.

Passo 8

Disponete i pezzi di faraona sul piatto da portata, copriteli con la salsa e guarnite con il restante ananas a fettine.

Passo 9

Vini di accompagnamento: Le Marzane VdT Di Lombardia, Colli Piacentini Pinot Nero DOC, Salice Salentino “Novello� DOC.



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