Ricette + Pollame + Faraona All'ortolana
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Faraona All'ortolana

Ingrediente principale

Faraona

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 3 Cucchiai
  • Vino Bianco
  • Patate: 3
  • Salvia: Alcune Foglie
  • Burro: 30 G
  • Sedano: 1 Costa
  • Cipolline: 8
  • Zucca: 300 G
  • Faraona: 1

Preparazione

Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe.

Passo 2

Spruzzate ogni tanto un po' di vino.

Passo 3

In un altro tegame scaldate la stessa quantità  di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate.

Passo 4

Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.

Passo 5

Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.



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