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SALUTE

Faschingskrapfen

Ingrediente principale

Latte

Persone

8

Ingredienti

  • Sale: 1 Pizzico
  • Tuorli D'uovo: 4
  • Burro: 50 G
  • Latte: 250 G
  • Olio Per Friggere
  • Zucchero Semolato: 2 Cucchiai
  • Zucchero A Velo
  • Farina Bianca 00: 550 G
  • Lievito Di Birra Freschissimo: 30 G

Preparazione

Le dosi sono per 26 krapfen.

Passo 2

Versate 500 g di farina in una larga ciotola, formate una fossetta al centro e sbriciolatevi il lievito di birra insieme ad un cucchiaino di zucchero semolato; unite quindi lentamente il latte formando una pastella molto morbida con circa la metà  della farina, lasciando questo composto di lievito circondato dalla restante farina.

Passo 3

Coprite la ciotola con un telo e mettetela in luogo tiepido per circa un'ora; unite all'impasto lievitato un pizzico di sale, il burro fuso e tiepido, i 4 tuorli, due cucchiaiate di zucchero semolato e la farina che lo circonda.

Passo 4

Lavoratelo con energia finché la pasta si staccherà  dalle mani e dalla ciotola: formate allora 26 palline uguali che disporrete fra due teli.

Passo 5

e fatele lievitare per almeno 2 ore.

Passo 6

Friggetele in olio caldo, ma non troppo affinché la pasta possa cuocere perfettamente anche all'interno: sgocciolate i Krapfen e posateli su carta bianca da cucina cosଠche assorba l'unto.

Passo 7

Cospargeteli con zucchero a velo e serviteli tiepidi.



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