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Fegato Di Vitello Ai Carciofi

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Limone: 1/2
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 6 Cucchiai
  • Carciofi: 8
  • Fegato Di Vitello: 600 G

Preparazione

Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a metà .

Passo 2

Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire.

Passo 3

In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua calda se occorre.

Passo 4

Salate molto poco.

Passo 5

In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione.

Passo 6

Salate e spruzzate con sugo di limone.

Passo 7

Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.



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