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Fettine Di Vitello Coi Peperoni

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva
  • Farina: Poca
  • Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
  • Basilico: 1 Manciata
  • Burro: 30 G
  • Prezzemolo: 1 Mazzetto
  • Limone (succo): 1
  • Peperoni Verdi Carnosi: 2
  • Fettine Di Fesa Di Vitello: 600 G
  • Peperoni Rossi Carnosi: 2

Preparazione

Battete leggermente le fettine di vitello e mettetele a marinare in qualche cucchiaiata di olio, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe.

Passo 2

Ogni tanto rigirate le fettine di carne nella marinata perché si insaporiscano bene.

Passo 3

Intanto infilate i peperoni su una forchetta e fiammeggiateli, strofinateli con un telo per eliminare la pellicina bruciacchiata che li riveste.

Passo 4

Poi tagliateli a metè, scartate i semi e le nervature bianche, quindi tagliateli a listerelle sottili.

Passo 5

Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, appena il grasso sarà  caldo, adagiatevi le fettine di carne scolate dalla marinata e passate leggermente nella farina.

Passo 6

Lasciatele rosolare prima a fuoco vivace, spruzzatele con il vino bianco che farete evaporare, quindi abbassate la fiamma e aggiungete i peperoni.

Passo 7

Lasciateli ben appassire, poi bagnate la carne con un po' di acqua o brodo bollente e completate la cottura mantenendo sempre il fuoco basso e mescolando di tanto in tanto.

Passo 8

Prima di servire spolverizzate di basilico tritato.



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