Fettine Di Vitello In Salsa D'olive

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Vino Bianco Secco
• Burro: 40 G
• Olive Verdi: 12
• Carne Di Vitello In Fettine: 500 G
• Peperone Rosso In Agrodolce: 1 Falda

Preparazione

In un tegame scaldate burro e olio.

Passo 2

Adagiatevi le fettine infarinate e fatele rosolare bene, salate e pepate.

Passo 3

Togliete la carne e tenetela al caldo.

Passo 4

Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino.

Passo 5

Lasciate evaporare.

Passo 6

Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, aggiungete un po' d'acqua, le olive snocciolate e la falda di peperone tritata.

Passo 7

Scaldate, rimettete la carne nel recipiente e fate insaporire a fuoco vivo per alcuni minuti.

Passo 8

Vini di accompagnamento: Rubino Di Cantavenna DOC, Rosso Piceno DOC, Alezio Rosato DOC.