Ricette + Carne + Fettine In Salsa
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Fettine In Salsa

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Aglio: 1 Spicchio
  • Vino Bianco
  • Burro
  • Cipolla: 1
  • Filetti D'acciughe Sott'olio: 2
  • Prezzemolo
  • Sedano: 1 Gambo
  • Brodo
  • Pomodoro: 200 G
  • Polpa Di Vitellone A Fette: 400 G

Preparazione

Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate.

Passo 2

Salare poco e cuocere coperto per 20'.

Passo 3

Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte.

Passo 4

Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.

Passo 5

Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.



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