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Filetti Di Pollo Alle Olive

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

  • Succo Di Limone: 2 Cucchiai
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 5 Cucchiai
  • Aglio: 3 Spicchi
  • Cipolla: 1
  • Pomodori Perini: 600 G
  • Fesa Di Vitello (fettine Da 100 G): 8 Fettine
  • Petto Di Pollo (filetti Da 110 G): 5 Filetti
  • Maggiorana Fresca (o Maggiorana Essicata): 1 Cucchiaino
  • Olive Ripiene Con Peperone: 80 G

Preparazione

Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm.

Passo 2

Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente.

Passo 3

A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva, il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato, mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo.

Passo 4

Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti.

Passo 5

Intanto, pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto.

Passo 6

Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli finemente.

Passo 7

Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti.

Passo 8

Insaporite il sugo di pomodoro con il sale, il pepe e la maggiorana.

Passo 9

Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio.

Passo 10

Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura.

Passo 11

Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno.



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