Maggiorana Fresca (o Maggiorana Essicata): 1 Cucchiaino
Olive Ripiene Con Peperone: 80 G
Preparazione
Per il pollo: sciacquate i filetti di pollo, asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a pezzetti di 2 cm.
Passo 2
Appiattite leggermente la carne con un batticarne e mettetela in un recipiente.
Passo 3
A parte mescolate il succo di limone con 3 cucchiai di olio d'oliva, il sale e il pepe: aggiungete l'aglio pressato, mescolate e versate la marinata appena ottenuta sul pollo.
Passo 4
Mettete il pollo in frigorifero per alcuni minuti.
Passo 5
Intanto, pelate e tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio rimasto.
Passo 6
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tritateli finemente.
Passo 7
Versateli nella padella e sobbollite per 5 minuti.
Passo 8
Insaporite il sugo di pomodoro con il sale, il pepe e la maggiorana.
Passo 9
Versate i petti di pollo in padella insieme al sugo della marinata: cuocete a tegame coperto per 10 minuti a fuoco medio.
Passo 10
Per servire: tagliate le olive a fettine e unitele al pollo a fine cottura.
Passo 11
Servite il pollo alle olive con fette di pane abbrustolite in forno.