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Filetti Di Sogliola In Insalata

Ingrediente principale

Sogliole

Persone

4

Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva: 4 Cucchiai
  • Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
  • Carota: 1
  • Limoni: 2
  • Peperoni: 3
  • Pomodori: 2
  • Rosmarino Tritato: 1 Cucchiaio
  • Cetriolo: 1
  • Sogliole Grandi: 2

Preparazione

Ricavate o fate ricavare dal pescivendolo i filetti dalle due sogliole.

Passo 2

Metteteli in un piatto, versatevi sopra il succo dei limoni, copriteli con la pellicola trasparente.

Passo 3

Tenete in frigorifero per un paio d'ore.

Passo 4

Preparate l'insalata tagliando a quadretti due peperoni verdi e uno giallo, a rondelle molto sottili la carota e il cetriolo, a cubetti i pomodori spellati e privati dei semi.

Passo 5

Raccogliete tutto in un'insalatiera.

Passo 6

In una ciotola mettete 5 cucchiai d'olio, aggiungetevi un cucchiaio di rosmarino tritato, un cucchiaio d'aceto, sale e pepe, versate sull'insalata.

Passo 7

Sopra adagiatevi i filetti di sogliola sgocciolati e sminuzzati.

Passo 8

Mescolate, salate poco e servite.

Passo 9

Vini di accompagnamento: Friuli Grave Sauvignon “Superiore� DOC, Montecarlo Bianco DOC, Fiano Di Avellino DOC.



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