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Filetti Di Vitello Ai Piselli

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

  • Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
  • Burro: 60 G
  • Prosciutto Crudo: 20 G
  • Piselli: 300 G
  • Insalata Scarola: 80 G
  • Filetto Di Vitello: 600 G

Preparazione

Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli.

Passo 2

Pulite la scarola e tagliatela finemente.

Passo 3

Riducete il prosciutto a striscioline.

Passo 4

Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro.

Passo 5

Conservateli in caldo.

Passo 6

Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola.

Passo 7

Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.



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