Ricette + Carne + Filetto A La Carbonade
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Filetto A La Carbonade

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

  • Vino Rosso: 1 Bicchiere
  • Sale
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Burro: 15 G
  • Cipolla Tagliata: 1
  • Filetto Di Manzo: 4 Fette
  • Carota Tagliata: 1
  • Sedano Tagliato: 1

Preparazione

Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente.

Passo 2

In un'altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe.

Passo 3

Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti.

Passo 4

Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa.

Passo 5

Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra.

Passo 6

Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro.

Passo 7

Vino: Donnaz (Valle d'Aosta), 5-6 anni.



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