Filetto Di Capriolo

Ingrediente principale

Capriolo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 1 Spicchio
• Timo
• Uovo: 1
• Cipolle: 2
• Alloro
• Vino Porto: 1/2 Bicchiere
• Carote: 3
• Pepe In Grani
• Uva Bianca: 400 G
• Filetto Di Capriolo Lardellato: 1

Preparazione

Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.

Passo 2

Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua.

Passo 3

Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.

Passo 4

Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.