Filetto Di Manzo In Salsa Acida

Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Panna Liquida: 25 Cl
• Farina: 1 Cucchiaio
• Limone (succo): 1
• Pancetta A Fette
• Filetto Di Manzo: 600 G

Preparazione

Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo.

Passo 2

Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già  caldo a 200 gradi.

Passo 3

Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone.

Passo 4

Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida.

Passo 5

Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.